ÁCIDO CÍTRICO
Redescubre el sabor con el ácido cítrico, el ingrediente clave en la cocina moderna y la coctelería molecular para realzar, equilibrar y transformar tus creaciones. Este potente acidulante natural, presente en frutas como el limón, permite ajustar con precisión el pH de cualquier preparación, intensificando sabores, preservando colores vibrantes y potenciando la frescura en platos, espumas, geles y bebidas. Su uso no solo aporta una acidez limpia y controlada, sino que también mejora la estabilidad de técnicas como la esferificación y la gelificación.
Además de su impacto sensorial, el ácido cítrico es una herramienta técnica invaluable: retarda la oxidación de frutas, estabiliza emulsiones y ayuda a conservar el sabor original en elaboraciones complejas. Su presentación en polvo lo hace fácil de dosificar y aplicar, permitiendo a chefs y bartenders trabajar con precisión y creatividad. Versátil, funcional y natural, el ácido cítrico es el toque invisible que realza lo extraordinario. ¡Haz que cada preparación brille con la magia de la acidez perfecta!
- Presentaciones de 100 g.
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Ingrediente esencial para hacer poppings boba
BENEFICIOS
¿Qué puedo hacer con el ÁCIDO CÍTRICO?
El ácido cítrico MIXO LAB es el aliado invisible que transforma sabores y perfecciona texturas en la cocina moderna y la coctelería molecular. Natural, versátil y altamente funcional, realza la acidez de tus preparaciones, mantiene colores vibrantes, evita la oxidación de frutas y estabiliza procesos como la esferificación y la gelificación. Con solo una pequeña dosis, potencia lo mejor de cada ingrediente, elevando tus creaciones a un nuevo nivel de frescura, equilibrio y precisión. ¡Descubre el secreto ácido detrás de los grandes sabores!
Ajusta el pH
Esencial para estabilizar los procesos de esferificación y la gelificación.
Previene la Oxidación
Retarda el oscurecimiento de frutas y verduras, manteniendo su color y frescura.
Realza Sabores
Aporta acidez limpia que intensifica el perfil gustativo de alimentos y bebidas
Conservación y Estabilidad
Prolonga la vida útil de preparaciones y mantiene emulsiones más homogéneas.
Usar ácido cítrico MIXO LAB en la cocina y coctelería molecular es fácil y altamente efectivo. Solo necesitas disolver una pequeña cantidad (generalmente entre 1 y 5 gramos por litro, según la acidez deseada) en tu preparación líquida para ajustar el pH, realzar sabores o estabilizar procesos como la esferificación. También puedes espolvorearlo directamente sobre frutas para evitar su oxidación o incorporarlo en jarabes, cócteles y espumas para darles un toque fresco y vibrante. Su presentación en polvo permite una dosificación precisa, ideal para quienes buscan controlar cada detalle.
¡Potencia tus creaciones con precisión cítrica!
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¿Que dicen nuestros CLientes?
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Productos químicos confiables y una atención personalizada.
Misheell Figueroa
septiembre 20, 2023Productos de calidad, mi pedido llego muy rápido y la atención es muy buena te orientan y aconsejan,
Wendy Rafael
septiembre 20, 2023Pude lograr hacer bolitas de alcohol, recomendado.
Pablo Cieza de León
septiembre 20, 2023Excelente atención
Criselly Rodriguez
septiembre 20, 2023 -
Excelente asesoría
grace Ciclary huarancca luna
septiembre 20, 2023Excelente atención y servicio 💯🤗 recomendado !!!
Katiuska Córdova Ruiz
septiembre 20, 2023Todo bien
Luis Lopez Lachira
agosto 16, 2023Excelente atención y muy buen asesoramiento,
Adela Cabrera
agosto 13, 2023
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Ácido Cítrico
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Necesitas Alginato de sodio y Lactato de calcio principalmente. Sin embargo podrías necesitar también goma xantana, citrato de Sodio y ÁCIDO CÍTRICO como conservante, según los ingredientes que utilices para esferificar.
En Mixo Lab tenemos Ácido Cítrico en presentaciones de 100 g. Escríbenos para ayudarte con lo que necesites.
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