Alginato de SODIO
Conocido como un agente gelificante natural, el alginato de sodio se obtiene de algas marinas y se utiliza en una amplia variedad de aplicaciones culinarias. Desde la creación de esferificaciones y falsos caviares hasta la elaboración de mousses y espumas.
Nuestro producto es soluble en frío y calor, formando geles termorresistentes e irreversibles.
- Presentaciones de 50 g. y 100 g.
- Entrega inmediata en Lima Metropolitana.
- Envíos a todo el Perú.
Ingrediente esencial para hacer poppings boba
BENEFICIOS
¿QUÉ PUEDO HACER con este producto?
El alginato de sodio es un ingrediente clave en la cocina y mixología molecular, así como en la elaboración de popping boba.
Una de las principales ventajas es su capacidad gelificante al entrar en contacto con fuentes de calcio, utilizado en la técnica de esferificación, creando esferas o falsos caviares que explotan en la boca al morderla, lo que lo convierte en una opción interesante para los platos, bebidas y postres.
Popping
Boba
Junto con el lactato de calcio podrás crear tus propias esferas de sabores.
Geles Fríos
Permite la creación de geles sin necesidad de calor.
Esferificaciones
Permite crear esferas rellenas de líquidos con diferentes sabores.
Mejora la presentación
Contribuye a mejorar la apariencia y el acabado de tus platos y cocteles.
Para la esferificación con alginato de sodio en mixología molecular, se recomienda mezclar 0.5 g. – 1 g. de alginato de sodio en 100 ml. de líquido y dejar reposar. Luego, se mezcla 2 g. de lactato de calcio en 100 ml. de agua, para posteriormente incorporar la solución de alginato gota a gota en el agua con lactato a través de una jeringa. Las esferas resultantes se lavan con agua y se sirven inmediatamente.
Precisión
Pesa cuidadosamente los ingredientes con una balanza de precisión.
Temperatura
Mantener las soluciones a la temperatura deseada.
Almacenamiento
Almacena las esferas en una solucion de agua y jarabe de azucar preferiblemente.
¿Tienes dudas?
Consulta sobre nuestro producto sin compromiso.
¿Que dicen nuestros CLientes?
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Productos químicos confiables y una atención personalizada.
Misheell Figueroa
septiembre 20, 2023Productos de calidad, mi pedido llego muy rápido y la atención es muy buena te orientan y aconsejan,
Wendy Rafael
septiembre 20, 2023Pude lograr hacer bolitas de alcohol, recomendado.
Pablo Cieza de León
septiembre 20, 2023Excelente atención
Criselly Rodriguez
septiembre 20, 2023 -
Excelente asesoría
grace Ciclary huarancca luna
septiembre 20, 2023Excelente atención y servicio 💯🤗 recomendado !!!
Katiuska Córdova Ruiz
septiembre 20, 2023Todo bien
Luis Lopez Lachira
agosto 16, 2023Excelente atención y muy buen asesoramiento,
Adela Cabrera
agosto 13, 2023
proceso de compra en mixo lab perú
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Alginato de Sodio
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