Goma Xantana
La Goma Xantana es un polisacárido soluble en agua, utilizado como aditivo alimentario que se utiliza en la industria alimentaria para mejorar la textura, espesar y estabilizar los alimentos.
Es una alternativa popular a la harina de trigo para hacer recetas sin gluten. Esta goma es perfecta para la preparación de postres, salsas, aderezos, panes y productos horneados.
- Presentaciones de 50 g. y 100 g.
- Entrega inmediata en Lima Metropolitana.
- Hacemos envíos a todo el Perú.
EL ADITIVO PERFECTO PARA MEJORAR la textura de tus recetas
BENEFICIOS
¿Cuáles son los beneficios de la goma xanthan?
Ayuda a mejorar la textura de los alimentos y a prevenir la separación de los ingredientes en los productos horneados. Además, también puede mejorar la estabilidad del producto, evitar la formación de cristales de hielo en los helados y dar cuerpo y viscosidad a las salsas y aderezos.
La Goma Xantana también es una alternativa popular a la harina de trigo para hacer recetas sin gluten. Además, es una fibra soluble que puede ayudar a mejorar la digestión.
Cocina
Puede utilizarse para espesar y estabilizar salsas y aderezos.
Repostería
Ayuda a estabilizar la masa y evita que se separe , tambièn ayuda a retener la humedad en los productos horneados.
Helados
Evita la formación de cristales de hielo y mejorar la textura del helado.
Bebidas
La Goma Xantana se puede utilizar para dar cuerpo y textura a bebidas como batidos y cocteles.
La cantidad que se necesita depende del tipo de receta y de la consistencia que se desea obtener. En general, se recomienda utilizar entre 0,5% y 1% de Goma Xantana con relación al peso de la receta.
Nuestro producto se puede agregar directamente a la mezcla seca o se puede dispersar en un líquido antes de agregarse a la mezcla.
Consistencia
ligera
0.5% del peso de la receta
Consistencia
Media
0.75% del peso de la receta
Consistencia
espesa
1% del peso de la receta
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Goma Xantana
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Puedes usarla de manera opcional para aumentar la densidad de la mezcla si fuera necesario.
Los ingredientes principales para la elaboración de Popping boba son: Alginato de sodio y Lactato de calcio.
